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　　点开多家电商平台◈★，很多消费者都会看到这样的广告推送◈★，新鲜◈★、饱满◈★、有嚼劲的虾仁◈★，只要你轻轻一点◈★，一两天的时间◈★，它就能出现在你的餐桌上◈★，孩子老人都喜欢◈★。

　　值得注意的是◈★，这些虾仁销售的广告里◈★，不断出现“零添加”“零保水剂”的字样◈★。商家们解释◈★，保水剂即食品水分保持剂◈★，常用复合磷酸盐◈★，这是一种常见的化学制剂◈★，一般呈白色粒状或粉末状结晶红色珊瑚的夏天◈★，亲水性强◈★，能在加工时保持虾仁的水分◈★、提升口感和延长保质期◈★，业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”◈★。

　　商家们纷纷做出保证◈★，可线”晚会和《财经调查》栏目同时接到群众举报◈★，称有部分生产厂家在加工水产品时违规◈★、超量添加保水剂欢迎来到拉斯维加斯◈★。

　　为深入生产一线调查红色珊瑚的夏天◈★，在业内知情人的指引下◈★，记者前往名为尚方舟的食品公司◈★。工作人员透露◈★，他们会依据客户需求◈★，定制不同规格的虾仁◈★。记者走进该企业库房◈★，只见地面上堆放着各种大袋的复合磷酸盐保水剂◈★。

　　按照国家的规范◈★，一定量添加保水剂◈★，本意是为了改良虾仁口感◈★、保持水分欢迎来到拉斯维加斯◈★，增加保质期◈★。但保水剂的规定到了部分企业的手上◈★，却有了其他的用途◈★，首先就是——增重◈★。

　　这家企业工作人员告诉记者◈★，保水百分之二十◈★，意味着虾仁吸收水分之后体积变大◈★，重量增加了百分之二十◈★。走进企业的生产车间◈★，地面上并排放着几个黄色大桶◈★，桶里青黑色液体中搅拌的正是泡药的虾仁红色珊瑚的夏天欢迎来到拉斯维加斯◈★。

　　记者查阅国家相关法规得知◈★，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定◈★，冷冻虾仁中◈★，磷酸及磷酸盐以磷酸根计◈★，每1000克最大使用量为5克◈★，即千分之五◈★。然而◈★，根据记者调查◈★，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十◈★，浸泡时间长达十几个小时◈★，保水率高达百分之二十◈★，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标◈★，企业负责人却对此并不在意◈★。

　　生产企业究竟会违规添加多少保水剂呢？一家企业的生产线◈★，不能说明问题◈★，记者继续来到另一家工厂——中青海洋水产有限公司◈★。

　　保水剂成了虾仁增重吸水的一个重要工具◈★，毕竟水比货压秤◈★，添多少◈★，就能多出多少重量◈★，这就是多出来的企业利润◈★。而且卖相好◈★、口感还脆◈★，价格还可以卖得更高◈★。

　　在中青海洋水产的生产现场◈★，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工流程◈★。刚从桶里捞出的虾仁◈★，直接被送上包冰机的传送带◈★，迅速进入冰冻环节◈★，眨眼间就裹上了一层冰衣◈★。

　　工人告诉记者◈★，这看似简单的操作◈★，实则暗藏玄机◈★，包冰是为了二次增重红色珊瑚的夏天◈★，进一步增加虾仁的重量◈★，赚取更多利润◈★。

　　在良基冷冻食品有限公司◈★，负责人拿出一款虾仁样品◈★，告诉记者◈★，这是质量上乘的产品◈★，所用的虾是蛟塘虾◈★，由本地新鲜虾制作而成◈★。为了保证虾仁的口感◈★，保水率只做到了16%到18%◈★。

　　工作人员告诉记者◈★，保水剂添加量的多少一般由虾仁的价格决定◈★，价格高的虾仁保水率相对会低一些◈★。保过水的虾仁◈★，吃起来又滑又嫩◈★，销量很好◈★。但这样的保水虾仁◈★，工作人员自己却不吃◈★。

　　记者在与多家水产加工企业的接触中了解到◈★，对于这些企业而言◈★，保水剂的添加◈★，已经成了他们一个增加产品重量◈★、强化虾仁口感的挣钱法宝◈★。

　　走访过程中◈★，多家企业告诉记者◈★，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐◈★，但他们的成品外包装上◈★，并不作标注◈★，成分表仅标明虾仁和水◈★。

　　连云港鲜知肴食品公司◈★，其主要业务是给电商平台供货◈★，记者走进这家企业的生产车间◈★，这里的环境令人担忧◈★。狭小的房间脏乱不堪◈★，工人没有任何卫生防护措施◈★，直接将冻虾仁装袋称重◈★、封口后发货◈★。

　　在渔趣多食品有限公司代理的虾仁产品的配料表上◈★，也没有标注添加了保水剂磷酸盐◈★。该公司负责人解释◈★，虾仁作为生鲜和食用农产品◈★，标签无需太过详细◈★。

　　行业内的这些个别企业红色珊瑚的夏天◈★，如此违规地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”◈★，究竟会对消费者的身体造成何种影响呢？长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险◈★，例如消化系统问题◈★、导致人体的钙磷比失衡◈★、缺钙◈★、引发心血管疾病◈★。

　　宝辉水产有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克◈★，相较国家最高允许标准含量超标51.4%◈★；

　　良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克◈★，相较国家最高允许标准含量超标145%◈★。

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