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　　4月28日ღ◈ღ◈，在市场监管总局指导下ღ◈ღ◈，中国食品工业协会带领200余家大型食品企业举办优化食品标签标识公开倡议活动ღ◈ღ◈，积极响应预包装食品标签新标准（GB 7718—2025）要求ღ◈ღ◈、不使用“零添加”等用语公交车多人运动ღ◈ღ◈，成为活动参与企业共识ღ◈ღ◈。目前市场上形形色色的“零添加”食品ღ◈ღ◈，是否真的除原（辅ღ◈ღ◈、配）料外“啥都没有”ღ◈ღ◈，新标准为何要引导食品企业齐声对“零添加”说“不”呢？

　　“食品添加剂都‘不健康’ღ◈ღ◈，‘零添加’食品更安全”公交车多人运动ღ◈ღ◈，是很多食品销售人员向消费者介绍自家商品卖点时的标准话术ღ◈ღ◈。《中国消费者报》记者调查发现ღ◈ღ◈，很多线上线下卖家声称的“零添加”ღ◈ღ◈，其实都埋有“伏笔”ღ◈ღ◈。

　　在河北省石家庄市北国超市调味品销售区ღ◈ღ◈，记者注意到ღ◈ღ◈，5款生抽酱油标签正面的“0添加”字样十分抢眼ღ◈ღ◈，这些产品标签侧面却都有小字注明“以下成分无添加ღ◈ღ◈：防腐剂（苯甲酸钠公交车多人运动ღ◈ღ◈、山梨酸钾）ღ◈ღ◈、甜味剂（三氯蔗糖ღ◈ღ◈、安赛蜜）ღ◈ღ◈：含量未检出”ღ◈ღ◈。同时拉斯维加斯游戏官网ღ◈ღ◈，有3款产品配料表上显示添加了酵母提取物ღ◈ღ◈。

　　在某网购平台ღ◈ღ◈，记者检索到的10余款标称“0添加”或“0添加防腐剂”酱油产品中ღ◈ღ◈，有3款产品配料表上标注含谷氨酸钠拉斯维加斯游戏官网拉斯维加斯游戏官网ღ◈ღ◈、5-肌苷酸二钠ღ◈ღ◈、甘草酸一钾ღ◈ღ◈、三氯蔗糖等ღ◈ღ◈。1款产品标注添加了食用酒精拉斯维加斯官方网站(中国)ღ◈ღ◈，ღ◈ღ◈。

　　科信食品与健康信息交流中心副主任ღ◈ღ◈、副研究馆员阮光锋分析称ღ◈ღ◈，酱油中添加的谷氨酸钠ღ◈ღ◈、5-肌苷酸二钠等ღ◈ღ◈，作用是给酱油增鲜ღ◈ღ◈，而酵母提取物富含氨基酸和肽类ღ◈ღ◈，可间接提高酱油中谷氨酸钠的含量ღ◈ღ◈；甘草酸一钾ღ◈ღ◈、三氯蔗糖是甜味剂ღ◈ღ◈，添加后可以赋予酱油更丰富柔和的甜味ღ◈ღ◈；食用酒精添加在酱油中有助于抑制霉菌等微生物生长ღ◈ღ◈，防止酱油变质ღ◈ღ◈，其实是类似防腐剂的作用ღ◈ღ◈。

　　记者检索发现ღ◈ღ◈，除了酱油外ღ◈ღ◈，番茄沙司是标注“0添加”字样较多的调味品ღ◈ღ◈。一款标称“安心品质0%添加”的某品牌番茄沙司拉斯维加斯官方网站首页ღ◈ღ◈。ღ◈ღ◈，其配料表上明确标注含羟丙基二淀粉磷酸酯ღ◈ღ◈、冰乙酸等ღ◈ღ◈。阮光锋介绍说ღ◈ღ◈，羟丙基二淀粉磷酸酯是一种增稠剂ღ◈ღ◈，冰乙酸不仅是一种酸度调节剂ღ◈ღ◈，还具有防腐保鲜作用ღ◈ღ◈。

　　阮光锋认为ღ◈ღ◈，上述产品配料表中标注的各种添加成分都是相关国家标准允许添加的食品添加剂ღ◈ღ◈，但声称“0添加”或“0添加防腐剂”ღ◈ღ◈，容易对消费者造成误导ღ◈ღ◈。

　　记者通过线上交流与线%的受访者坚持认为食品配料表越简单越好ღ◈ღ◈，最好是尽可能接近天然状态的“0添加”ღ◈ღ◈。在记者列出的6种常见食品添加剂中ღ◈ღ◈，受访者对防腐剂最关注也最敏感ღ◈ღ◈，其他依次为甜味剂ღ◈ღ◈、色素ღ◈ღ◈、香精香料等公交车多人运动拉斯维加斯游戏官网ღ◈ღ◈。

　　然而ღ◈ღ◈，在现代食品工业环境里ღ◈ღ◈，食品绝对“零添加”很难做到ღ◈ღ◈。中国农业大学食品与营养工程学院教授范志红接受《中国消费者报》记者采访时ღ◈ღ◈，以防腐剂举例分析说ღ◈ღ◈，有些食品比如罐头ღ◈ღ◈，靠高温灭菌就可以解决防腐的问题ღ◈ღ◈，而且一般罐头打开后都是一次性吃完ღ◈ღ◈，不涉及开封后长期食用或保存的问题公交车多人运动ღ◈ღ◈，因此没必要额外加入防腐剂ღ◈ღ◈。但低糖果酱ღ◈ღ◈、低糖果脯等食品既无法通过降低水分活度ღ◈ღ◈、提高渗透压的方法实现长期防腐ღ◈ღ◈，也不适合高温加热处理ღ◈ღ◈，开封后如果一直冷藏ღ◈ღ◈，取用不方便拉斯维加斯游戏官网ღ◈ღ◈，不冷藏就容易因微生物或致病菌繁殖ღ◈ღ◈，导致发霉变质等ღ◈ღ◈，这种情况就会考虑使用防腐剂ღ◈ღ◈。另外ღ◈ღ◈，部分酱油既不能靠加盐来抑制微生物生长ღ◈ღ◈，还要考虑开封后做饭时随取随用ღ◈ღ◈，一般也会考虑适量添加防腐剂ღ◈ღ◈。

　　范志红分析说ღ◈ღ◈，凡是国家标准允许使用的食品添加剂ღ◈ღ◈，规范使用不会损害健康ღ◈ღ◈。盲目追求“零添加”“不含防腐剂”ღ◈ღ◈，反而可能增加风险ღ◈ღ◈。油脂含量高的食品容易发生脂肪酸败ღ◈ღ◈，添加抗氧化剂能防止或延缓油脂成分氧化变质ღ◈ღ◈。香肠中的防腐剂亚硝酸盐能够抑制肉毒杆菌的生长繁殖ღ◈ღ◈，肉毒杆菌在生长过程中可能产生一种剧毒毒素——肉毒素ღ◈ღ◈，其毒性强于砒霜ღ◈ღ◈。

　　阮光锋分析认为公交车多人运动ღ◈ღ◈，所谓“零添加”“不含防腐剂”等说法只是营销手段ღ◈ღ◈。有些食品根本不需要添加防腐剂ღ◈ღ◈，如蜂蜜（高糖）公交车多人运动ღ◈ღ◈、方便面饼（干燥）ღ◈ღ◈、腌渍食品（高盐）等ღ◈ღ◈，本身很难被微生物利用生长ღ◈ღ◈，声称“不含防腐剂”就是噱头ღ◈ღ◈。另外ღ◈ღ◈，食品加工工艺链条中拉斯维加斯游戏官网ღ◈ღ◈，较难完全离开一种特殊的食品添加剂——加工助剂ღ◈ღ◈，比如有些纯酿造酱油ღ◈ღ◈，酿造过程中要用酶制剂来提高发酵效率和效果ღ◈ღ◈，而酶制剂就是一种加工助剂ღ◈ღ◈。

　　《中国消费者报》记者调查发现ღ◈ღ◈，除前述声称“0防腐剂添加”实际却添加了甘草酸一钾ღ◈ღ◈、冰乙酸ღ◈ღ◈、食用酒精等辅助防腐保鲜成分的情况外ღ◈ღ◈，不少配料表“很干净”的食品ღ◈ღ◈，盐和糖分的含量往往高于非“零添加”食品ღ◈ღ◈。

　　在某网购平台公交车多人运动ღ◈ღ◈，记者检索到一款标称千禾零添加的酱油ღ◈ღ◈，其产品类别标注为“高盐稀态发酵酱油”ღ◈ღ◈，营养成分表则显示钠含量为612毫克（NRV营养素参考值为31%）ღ◈ღ◈；一款标称味达美御海厨系列零添加特级金标生抽ღ◈ღ◈，钠含量为869毫克（NRV为43%）ღ◈ღ◈。

　　阮光锋认为ღ◈ღ◈，根据现行《预包装食品营养标签通则》ღ◈ღ◈，钠含量超过30% NRV（相当于600毫克钠）的食品被称为高盐食品ღ◈ღ◈，而高盐本身其实也是食品防腐的一种方式ღ◈ღ◈。当然ღ◈ღ◈，对于酱油这类液体调味品来说ღ◈ღ◈，仅靠高盐还不足以保证其安全性欢迎来到拉斯维加斯ღ◈ღ◈，ღ◈ღ◈，因此“0添加”酱油大都要求“使用后立即盖好瓶盖并冷藏”ღ◈ღ◈。

　　除“0防腐剂添加”外ღ◈ღ◈，“0添加蔗糖”也十分常见ღ◈ღ◈。记者检索到一款0蔗糖苏打饼干ღ◈ღ◈，尽管产品介绍中宣称“零糖食养”“配方0添加ღ◈ღ◈，长辈吃得放心”ღ◈ღ◈，但仔细查看配料表ღ◈ღ◈，不难发现其中明确标有食用葡萄糖等成分ღ◈ღ◈。

　　阮光锋认为ღ◈ღ◈，食品刻意强调“零添加”拉斯维加斯游戏官网ღ◈ღ◈，容易对消费者造成食品添加剂有害或某种食物成分危险的心理暗示ღ◈ღ◈，从而忽略食品标签上其他重要信息ღ◈ღ◈，如营养成分表和配料表上显示的高盐ღ◈ღ◈、高脂肪成分ღ◈ღ◈。新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》实施后ღ◈ღ◈，预包装食品除不允许使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调外ღ◈ღ◈，还强化了定量标示要求拉斯维加斯娱乐平台ღ◈ღ◈，即食品名称中提及的配料或成分都需要标示含量ღ◈ღ◈，此外还增加了饱和脂肪（酸）和糖等强制标示内容ღ◈ღ◈，有助于消费者根据需要控制能量ღ◈ღ◈、脂肪ღ◈ღ◈、糖等摄入量ღ◈ღ◈。